Myblock: Amatörkockarna : inlägg

Var kan jag hitta fjälster?

Mon, 15 Sep 2008 06:18:14 +0200

Jag har fått för mig att jag skall göra egen korv. Har trålat bland diskarna i mina vanliga affärer och frågat, men har inte lyckats få tag på det. Tacksam för tips!

"Söndagsmiddagklubb"

Wed, 20 Jan 2010 18:59:27 +0100

Hej, finns det intresse bland amatörkockarna att träffa lite nya vänner och laga mat tillsammans?

Min tanke är att man börjar med att träffas, kanske en söndag varannan månad, på någon restaurang, och längre fram kanske gemensamt turas om laga mat tillsammans hos varandra.

Hälsningar

Cecilia

Maison Francaise

Wed, 06 Jan 2010 12:13:48 +0100

Vill bara tipsa om Maison Francaise på Södra Larmgatan. Så länge som jag bara gått förbi den mysiga källarbutiken. Men på nyårsafton, själv, utan ungar, knatade jag ner och hade underbara diskussioner med ägaren. Och kom hem med en underbar anklever, en tryffelolja som var både billigare och bättre än det mesta jag smakat och riktigt sköna patéer.

Så för den som ännu inte upptäckt en pärla i stan vill jag bara uppmana er - gör det. Här är adressen.

Köpa färsk tryffel

Wed, 06 Jan 2010 12:16:51 +0100

Jag pratade med Laurent på La Maison Francaise om att köpa färsk tryffel. Han hade ett gäng personer som nog var intresserade av det och funderade på att göra en beställning i februari/mars. Tyvärr är det inget man är speciellt spontan med. Så om någon är intresserad (vet inte om priset direkt går ner men lite kan det ju göra) kan vi ju göra gemensam sak. Hör av er här.

jäskorg

Mon, 28 Dec 2009 19:12:12 +0100

Jag har fått två jäskorgar i julklapp, en vanlig korg och an "savaräng" formad. Någon som har erfarehet av jäskorg, några vitala knep för att få fina bröd??? Har inte hunnit prova dem ännu.

Dela med dig av din matlagning

Mon, 28 Dec 2009 00:53:36 +0100

Hej alla!

Det var ett tag sedan jag hängde här i gruppen. En grupp jag själv startade för två år sedan. Skulle själv gärna sett lite mer aktivitet men har själv inte hunnit på länge. Hoppas bli lite mer aktiv igen. Är det någon som vill ta upp tråden igen så vill jag bara uppmana er att göra det. Det är en rätt skön samling människor vi lyckats få till här. Tipsa, fråga eller kolla intresse kring gemensamma aktiviteter.

Vill också tipsa om en ny sida jag precis startat: Min Middag. Tanken är att samla människor som lagar mat och sedan plåtar den. Jag tycker själv att det är ett bra sätt att komma ihåg vad man gjort. Och så är man ju lite stolt också. Så om du gör som jag, dvs lagar och plåtar, kom med och lägga upp dina bilder. Eller kom bara med och kommentera och betygsätt alla andras bilder.

Vi hörs!

Hans Eric

Kantareller

Mon, 20 Jul 2009 18:24:29 +0200

Hej, någon som kan mer om svamp plockning än mig och vill ha lite sällskap i skogen för att plocka kantareller så får ni gärna höra av er.. Prövade lyckan i går och fick ihop ett litet gäng.. fick blodad tand så det var absolut inte sista gången..

Thereza

rätt adress till VGAK

Sun, 03 May 2009 08:24:46 +0200

Hej igen..bifogar nu rätt adress(varför göra rätt från början??)till Västra gastronomiska akademiens vänförening..

www..vagk.info/vanf

Karin

För matintresserade

Fri, 01 May 2009 19:40:20 +0200

Jag är medlem i en förening för matintresserade som heter Västra Gatronomiska Akademins Vänförening i Göteborg (VGAK). Vi har lite kul saker för oss,bakar bröd, gör matresor, har kulinariska studiebesök m.m.Gå in på deras hemsida och kolla.Medlemskap kostar 300 kr/person/år.Vi kommer att göra en matresa genom Halland med egna bilar nu i maj. Kan nås genom att googla :vgak/vanf/info

eller kontakta mig om du vill vata mera Karin

Lämna kött för rökning

Tue, 24 Mar 2009 11:03:39 +0100

Hej,

Inför stundande matmekka - Påsk, undrar jag om det är någon som har tips på ett bra ställe där man kan lämna in lamm för rökning? Hur lång tid brukar det ta?

Tack på förhand!

Iax

Kommande aktiviteter?

Tue, 24 Feb 2009 12:45:19 +0100

Hej,

Är nyfiken på om det finns någon brainstorming i forumet om kommande aktiviteter?

//Marita

Nytt surdegsbageri

Sun, 22 Feb 2009 20:13:35 +0100

Måste bara tipsa om Linnéstadens senaste tillskott på brödfronten: Alvar & Ivar på Kastellgatan 11. PO på Hemköp skickade upp mig och det är jag väldigt glad för. Det är ett Kravmärkt surdegsbageri och riktigt riktigt bra. Har provat deras dinkelbröd och "sura Ivar" och båda är super. Semlorna är fantastiska.

Bakom bageriet, eller snarare mitt i det, står Martina Alvarsson och Fanny Ivarsson (eller var det tvärtom?) med tidigare bagerierfarenhet. Nu kör de helt själva och de gör det riktigt bra. Prisnivån är nog i absolut översta skiktet här i vår lilla stad men jag tror att det ändå funkar här. Folk kommer att fatta att det är kvalitet.

Dessutom har de underbara öppettider. Från 7 på vardagarna och dessutom söndagsöppet. Så alla. Vallfärda. Jag tror att det har förutsättningar att bli ett riktigt Soupnazi-ställe med kö. Fast med trevliga bagare.

Kolla gärna deras blogg

Choklad prövning

Sat, 21 Feb 2009 18:05:39 +0100

Hej,

jag har 2 biljetter till chokladprövning med Kanold på Palace onsdag 4:e mars men vi har tyvärr fått förhinder och kommer inte kunna gå. Så om nån här är intresserad av att gå dit så får ni gärna köpa mina biljetter.

Meddela mig här på Myblock eller ring mig på 070-6448538.

Så här beskriver de kvällen på deras hemsida:

"Choklad och vinprovning
Välkommen till Palace anrika lokaler där vi tillsammans kombinerar provning av fina praliner, ren choklad från olika världsdelar med utvalda fantastiska viner. Kom och köp biljetter i en av våra butiker! ...mer information kommer."

http://www.flickornakanold.com/index.html

//Thereza

Häng med på Årets kock

Thu, 11 Dec 2008 11:08:52 +0100

Utan en enda göteborgare i startfältet blir det final i Årets kock på Rondo i stan den 5 februari. Det är ju en lite knölig tid, mitt på en vardag och allt. Men jag tänkte själv att jag skulle försöka få loss tid för att få se riktiga proffs i stressiga situationer. Jag har varit i kontakt med VDn på Årets kock. Tyvärr kan vi inte få några förbokade biljetter men hon rådde oss att hänga på låset klockan 10.00. Likaså försökte jag få till en bokad pratstund med juryordföranden Fredrik Eriksson men jag fick istället lite tips på hur vi kunde hugga honom under dagen.

Är det någon som har lust att hänga på?

Kastanjemjöl, brödkorgar o dyl

Wed, 05 Nov 2008 12:06:15 +0100

Hej!

Är det någon som vet var man kan köpa kastanjemjöl?

Jag har en bok av Jan Hedh (Bröd) i vilken det finns ett recept med

detta i. Dessutom tipsar han om "riktiga" brödkorgar att jäsa i.

Visserligen kan man köpa på nätet men jag vill gärna "se och känna" innan

jag köper. Någon som vet var jag kan få tag i sådana??

/Eva